有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。A.水分B.脂肪C.色素D.蛋白质

有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

A.水分

B.脂肪

C.色素

D.蛋白质

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小麦籽粒的皮层有种皮和果皮之分。此题为判断题(对，错)。
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五味子种皮构造由外到内依次是A、石细胞层、薄壁细胞层、油细胞层、薄壁细胞层、种皮内表皮层B、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、色素细胞层、种皮内表皮层C、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、薄壁细胞层、种皮内表皮层D、种皮外表皮层、石细胞外层、石细胞内层、种皮内表皮层E、种皮外表皮层、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、种皮内表皮层
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小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度
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小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（ ）对比粉色，以干烫法对比麸星。A.干法B.湿法C.干烫法D.湿烫法
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小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。此题为判断题(对，错)。
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小麦籽粒的皮层有果皮和( )之分。A.表皮B.种皮C.次表皮D.颖壳
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下列属于专用小麦粉的是（　　）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉
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什么是挥发分？它对燃烧和对锅炉工作有何影响？挥发分中含有水分吗？
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毛发中的髓质层含有色素。
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小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。
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小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度
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小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（）组成。
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小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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影响小麦粉粉色的因素有哪些？
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小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、（）和胚乳三部分组成。A、种皮B、皮层C、果皮D、糊粉层
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有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。A、水分B、脂肪C、色素D、蛋白质
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小麦籽粒的皮层有果皮和（）之分。A、表皮B、种皮C、次表皮D、颖壳
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小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
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含有麦胶蛋白的物质是（）A、糯米B、小米C、红豆D、小麦粉
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小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。
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小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？
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小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
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在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
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玉米籽粒含油量的高低主要取决于籽粒的（）。A、种皮B、胚乳C、胚D、胡粉层
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下列属于颖果的有（）。A、小麦籽粒B、水稻籽粒C、玉米籽粒D、荞麦籽粒
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多选题下列属于专用小麦粉的是（　　）。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉
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