湖南人不仅嗜辣,而且喜食带有()的食品。 A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味
酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。
鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。 A、咸味B、酸味C、苦味D、香味
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。A、咸味B、甜味C、苦味D、鲜味
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
咸味和（ ）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A酸味和苦味B苦味和咸味C酸味和咸味D咸味
酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
甜味和（）的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味
多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味E、咸味
咸味和（）可互相抵消。A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味
咸味和（）可互相抵消。A、酸味B、甜味C、辣味D、苦味E、以上均不是
为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。A、咸味B、甜味C、苦味D、鲜味
焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜
甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。A、甜味B、酸味C、辣味D、苦味
食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、辣味
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A、咸味B、酸味C、苦味D、辣味
人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。A、酸味、辣味、油腻味B、酸味、苦味、油腻味C、咸味、苦味、油腻味D、咸味、辣味、清淡味
低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味
单选题咸味和（ ）可互相抵消。A酸味B甜味C辣味D苦味E以上均不是
单选题咸味和（）可互相抵消。A酸味B甜味C苦味D辣味