单选题喝啤酒时细斟慢饮的话会加重酒在口中的（）。A苦味B酸味C甜味D酒精味道

单选题
喝啤酒时细斟慢饮的话会加重酒在口中的（）。
A

苦味

B

酸味

C

甜味

D

酒精味道

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服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。 A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
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服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
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客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。 A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
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斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
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西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。A、五；七B、三；七C、五；八D、五；五
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斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
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中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
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西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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白酒斟（）满，红葡萄酒斟（）满。
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下列对于宴会的说法哪句正确（）A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。D、斟倒香摈酒要分两次进行
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斟（zhen）酒
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斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A、入座时，落座后B、落座后，入座时C、进店时，入座后D、入座后，落座后
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喝啤酒时细斟慢饮的话会加重酒在口中的（）。A、苦味B、酸味C、甜味D、酒精味道
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中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）
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在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
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如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。A、啤酒B、红葡萄酒C、白酒D、红葡萄酒和白酒
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在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。A、雪梨酒B、烈性酒C、红葡萄酒D、香槟酒
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斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
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为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A、五B、六C、七D、八
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中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。A啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B啤酒中采用捧斟法C斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯
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填空题斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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单选题西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。A五；七B三；七C五；八D五；五
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判断题宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。A对B错
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