()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。 A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型
酸味在食品中能给人以爽朗感,并可以解油腻及()。 A、酒味B、鱼腥味
在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。() 此题为判断题(对，错)。
糠醛在兼香型白酒中含量最高。() 此题为判断题(对，错)。
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。() 此题为判断题(对，错)。
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对，错)。
无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）A、浓香型B、清香型C、米香型D、芝麻香型
酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
中国白酒香型代表中属于山东的香型是（）A、酱香B、浓香C、清香D、芝麻香
白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味C、口感中略带清香型白酒的清雅感D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
以下酒中属于芝麻香型白酒的是（）A、景芝酒B、洋河酒C、茅台酒D、汾酒
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
芝麻香型白酒标准代号是GB/T20824—2007。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、复香型
填空题芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
单选题具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。A清香型B浓香型C酱香型D复香型