无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。此题为判断题(对,错)。
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。() 此题为判断题(对,错)。
白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。此题为判断题(对,错)。
分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。
关于品评心理,下列说法错误的是()。A、品评心理的动态过程是复杂多变的B、品评心理从初感进入到剧动阶段,由初始的平缓运动转入剧烈的运动状态C、初感阶段是品酒心理的始动阶段D、品评者品完某种酒后,品评心理立即消失
葡萄酒品评类型包括()。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
品评时部分品评员会产生很大压力,这种压力会改变自己的()状态,使品评结果产生极大的误差。
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?
品评组织及主管部门,应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。
具备一定品评水平的品评员需要经常进行(),才能够保持并提高自己的品评水平。
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
品评员不能使用有香味的化妆品,但在品评前可吃点口香糖,以清除口内杂味。
使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是未经过培训的非专业品评人员。
品评员遇到疲劳、心理压力大时,应该控制情绪,积极参加评酒。
一定规模的专家品评时,在使用统一标准对酒进行评价的同时,也可以同时评定品评员对酒的爱好。
白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。
生病或疲劳对驾驶员的()造成影响。A、心理B、内心活动C、性格D、生理机能
判断题区别检验品评员与描述性试验品评员的选拔与筛选程序完全一样。A对B错
判断题描述性试验品评员与区别检验品评员的选拔与筛选程序是不一样的。A对B错
问答题对食品进行分析或描述试验时,要求品评员具备哪三种能力?