单选题啤酒的度数是指()A100克啤酒中含酒精的克数;B100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;C100体积啤酒中含酒精的体积数;D100克麦芽汁中含糖类的克数。
单选题
啤酒的度数是指()
A
100克啤酒中含酒精的克数;
B
100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;
C
100体积啤酒中含酒精的体积数;
D
100克麦芽汁中含糖类的克数。
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解析:
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单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。A20%~30%B30%~50%C50%~68%D70%~85%
单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
单选题对于啤酒酵母,下述物质中属可发酵性糖的是() 。A麦芽糖B异麦芽糖C蛋白糖