油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E．游离脂肪酸降低
检查中药的酸败程度，通常测定A.酸值B.羰基值C.氧化值D.过氧化值E.羧基值
简述过氧化值的定义，并写出测定过氧化值的计算公式。
食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值
随着储藏期的延长，油脂将（）。A、酸价降低、过氧化值降低B、酸价增大、过氧化值增大C、酸价降低、过氧化值增大D、酸价增大、过氧化值降低
检查中药的酸败程度，通常测定（）A、酸值B、羰基值C、氧化值D、过氧化值E、羧基值
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化（）A、过氧化值增高B、过氧化值降低C、水分含量增加D、酸价降低E、游离脂肪酸降低
酸败度测定法是通过测定（）以检查药材的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。
滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A、皂化值B、碘值C、酸价D、过氧化值
下列方法中（）不是用来测定脂肪氧化程度的。A、TAB试验B、HLB值C、碘值D、过氧化值
填空题过氧化值测定是指100g油脂中所含过氧化物从氢碘酸中析出（）的克数。
单选题过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）A酸化B氧化C还原D重氮化E过氧化
填空题油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
多选题检查中药的酸败程度，通常测定（）A酸值B羰基值C氧化值D过氧化值E羧基值
单选题油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化？（ ）A过氧化值增高B过氧化值降低C游离脂肪酸降低D酸价降低E水分含量增加