1985年和1990年我国畜牧业生产中先后跃居世界第一位的是( )A.禽蛋和肉类B.禽蛋和奶类C.肉类和奶类D.饲料和饲料添加剂
禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。
在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是() A.系带B.蛋白C.蛋黄D.蛋壳
含维生素D最丰富的食物有()。A、动物肝脏、鱼肝油、禽蛋B、粮谷类、豆类、牛奶C、动物肝脏、牛奶、绿叶蔬菜D、蛋类、鱼类、禽蛋
某冷库对贮藏一批禽蛋的变质率进行抽样调查，根据以前的资料，禽蛋贮藏期变质率为5．3%，4．9%。现在允许误差不超过5%，推断的置信水平为95%，问至少要抽取多少禽蛋进行检查?
1985年和1990年我国畜牧业生产中先后跃居世界第一位的是（）A、禽蛋和肉类B、禽蛋和奶类C、肉类和奶类D、饲料和饲料添加剂
蛋白质的主要来源有（）A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品D、乳类、肉类、谷类、干果类
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A、1.080B、1.073C、1.060
2014年，我国产出616万吨棉花、3517万吨油料、1332万吨食糖、7.6亿吨蔬菜、1.5亿吨水果、8707万吨肉类、2894万吨禽蛋、3725万吨牛奶和6450万吨水产品，产量居世界第一位的是：（）。A、肉类、禽蛋、蔬菜和水产品B、肉类、禽蛋、蔬菜C、肉类、禽蛋、水产品D、禽蛋、蔬菜、水产品
单选题在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A蛋壳B蛋黄C蛋白D系带
判断题随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。A对B错
多选题在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）A蛋壳B蛋黄膜C蛋壳内膜D蛋白膜E溶菌酶
问答题禽蛋中胆固醇主要集中在_______，其中_______中含量最高。
填空题测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。
填空题禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。