机上冷链热食应经过充分加热（）方可食用，加热餐食的中心温度应在内达到74℃以上。A、15分钟B、30分钟C、1小时D、2小时
机上冷链热食应经过充分加热（）方可食用，加热餐食的中心温度应在内达到74℃以上。
- A、15分钟
- B、30分钟
- C、1小时
- D、2小时
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关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃
客舱乘务员为机组提供餐食时，其要求说法正确的是（）A、机长和副驾驶应配备不同餐食，如配同种餐食，机长和副驾驶应当间隔半小时进餐。B、食品应按规定加热，任何加热剩余的机组餐食，不能再次冷却后加热进行供应。C、机组餐食在机上过夜后不再使用。D、飞行关键阶段不允许为机组提供餐食。
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用
判断题未经热处理的装配件，加热温度应小于400℃；经过热处理的装配件，加热温度应小于回火温度。A对B错