几乎所有的野生食用菌都有微毒，加工时要特别注意。此题为判断题(对，错)。
根据出版单位数字内容使用要求，数字化加工工作可以分为（ ）。A.初级加工B.低级加工C.中级加工D.复杂加工E.高级加工
下列食用菌说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇。B、食用菌是能供食用的微生物。C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
食用菌发展目标：（）A、培育名优高产品种B、改进生产、加工工艺C、开发新产品D、增强市场竞争力
食用菌的常用的加工方法有（）A、干制B、盐制C、糖制D、制罐
在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A、杀青B、护色C、盐渍D、清洗
食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
属于初级同宗配合的食用菌有（）。A、双孢蘑菇B、草菇C、香菇D、平菇
物流配送中心所进行的加工作业种类主要有（）。A、分类加工B、初级加工活动C、辅助性加工活动D、加工活动
菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。A、开始加工B、初次加工C、初步加工D、初级加工
多选题食用菌的常用的加工方法有（）A干制B盐制C糖制D制罐
问答题食用菌初级加工包括哪几种技术？简述各项技术要点
单选题在食用菌加工过程中，稀焦亚硫酸钠溶液的作用是（）A杀青B护色C盐渍D清洗