分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。
分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。
相关考题：
保证前台服务员的服务质量应注意（）A、每位员工要做到对客主动招呼和微笑B、提倡酒店所有员工相互间的问候和招呼C、对于走道前台前1.5米范围内的客人必须主动微笑表示欢迎D、对于刚踏入酒店的宾客应点头示意，目光注视客人
我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
中餐临桌二人合作式分菜是指（）。A、两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高C、两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求D、两个人分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜
前台服务员的服务质量（）A、每位员工要做到对客主动招呼和微笑B、提倡酒店所有员工相互间的问候和招呼C、对于走道前台前1.5米范围内的客人必须主动微笑表示欢迎D、对于刚踏入酒店的宾客应点头示意，目光注视客人E、在特别繁忙时，有客人排队时更应关注客人，招呼和点头示意
多选题前台服务员的服务质量（）A每位员工要做到对客主动招呼和微笑B提倡酒店所有员工相互间的问候和招呼C对于走道前台前1.5米范围内的客人必须主动微笑表示欢迎D对于刚踏入酒店的宾客应点头示意，目光注视客人E在特别繁忙时，有客人排队时更应关注客人，招呼和点头示意
判断题分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）A对B错