以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。 A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式
北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于()周围,逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。 A、分菜台B、转台C、菜肴D、餐桌
二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴,另一位服务员站于宾客()接递餐碟。 A、左侧B、右侧C、中间D、后侧
中餐宴会分菜的方式有()。 A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务
大型宴会要设置(),供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。 A、备餐台B、咨客台C、收银台D、酒水台
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。A、餐台分让B、合作分让C、分菜台分让D、小组分让
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、()和厨房分菜法四种。
服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是()。A、二人合作式B、分菜台分让C、桌上分让D、英式分菜
中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。A、桌上分让式B、二人合作式C、旁桌式D、各客式
中餐分菜的方法包括()。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。A、餐叉在上,餐勺在下B、餐勺在上,餐叉在下C、餐叉在前,餐勺在后D、餐勺先餐叉后
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。A、主人右侧B、主宾左侧C、主宾右侧D、主人左侧
餐台分菜的方式包括()两种。A、分让式和旁桌式B、分让式和两人合作式C、两人合作式和旁桌式D、两人合作式和厨房分菜式
餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。A、餐勺B、餐叉C、筷子D、长把汤勺
合作作品的著作权人中描述的合作作品,是指()其他合作创作的作品。A、两人B、三人C、四人D、多人
单桌宴会如果宴会标准高,可安排()。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
()是指一批顾客用完餐后,服务员立即清理餐台,并安排另一批顾客就餐的过程。A、清台B、清场C、翻台D、铺台
中餐临桌二人合作式分菜是指()。A、两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高C、两个人同时为一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求D、两个人分别为一名客人分菜,第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜
分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为()。A、分让式B、合作式C、菜台分让式D、工作台分让式
分菜台分让菜肴时,服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧
分菜的方式分为()、旁桌式、转台式三种。A、托盘式B、餐车式C、餐台式D、分让式
中餐常用的分菜方法有:()。A、餐位分菜法B、转台分菜法C、旁桌式分菜D、厨房分菜法
分菜叉匙的两种握法都是用拇指和()握住分菜叉柄的中端。A、食指B、中指C、无名指D、小指
大银盘在西餐服务中主要用于()。A、传菜B、收银C、分菜D、自助餐陈列冷菜
单选题中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。A桌上分让式B二人合作式C旁桌式D各客式
单选题合作作品的著作权人中描述的合作作品,是指()其他合作创作的作品。A两人B三人C四人D多人