分菜分汤时,应做到()。 A、分菜均匀B、一叉准，一勺准C、质量相同D、份量充足，质量相同
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
中餐分菜的方法有（）A、桌边分菜法B、转台分菜法C、叉勺分菜法D、旁桌分菜法
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
滑行法吊装柱时，柱的平面布置要做到：绑扎点，柱脚中心与柱基础杯口中心三点同弧。
分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。
在客人右侧为客人服务的是；（）A、转盘式分菜B、旁桌式分菜C、分叉分勺式分菜D、各客式分菜
中餐分菜的方法包括（）。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜
分菜方法有（）A、叉勺分菜法B、旁桌分菜法C、转台分菜法D、以上都是
中餐常用的分菜方法有：（）。A、餐位分菜法B、转台分菜法C、旁桌式分菜D、厨房分菜法
中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。A、叉勺分菜法B、转台分菜法C、旁桌分菜法D、圆桌分菜法
判断题分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）A对B错
多选题中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。A叉勺分菜法B转台分菜法C旁桌分菜法D圆桌分菜法