单选题易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。A剩饭、凉糕、奶及奶制品B家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C鱼、虾、蟹、贝类D臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E肉类、禽类和蛋类
单选题
易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。
A
剩饭、凉糕、奶及奶制品
B
家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C
鱼、虾、蟹、贝类
D
臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E
肉类、禽类和蛋类
参考解析
解析:
1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。
2.葡萄球菌易污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。
3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛,在室内墙壁、地面及环境土壤中,本菌食物中毒四季均可发生,臭米面中毒多发生在6~9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。
4.副溶血性弧菌(又称嗜盐菌)嗜盐畏酸,主要的传播食物是海产品或盐腌渍品,其次为蛋、肉和蔬菜。
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可造成多器官损伤的变质鲜银耳食物中毒的病原菌及其主要毒素是( )。 A.椰毒假单胞菌和米酵菌酸B.金黄色葡萄球菌和肠毒素C.椰毒假单胞菌和黄毒素D.节菱孢霉和3-硝基丙酸E.黄曲霉和黄曲霉毒素B1
单选题引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是()。A沙门菌B葡萄球菌C副溶血性弧菌D肉毒梭菌E椰毒假单胞菌