单选题下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（　　）[河北省2014年5月三级真题]A加碱B加酸C加热D紫外线照射

单选题
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（　　）[河北省2014年5月三级真题]
A

加碱

B

加酸

C

加热

D

紫外线照射

参考解析

解析：
多环芳烃类化合物中主要的一种食品污染物为苯并芘，其性质稳定，在水中溶解度仅为0.5～6ug／L，日光和荧光可使之发生光氧化作用，从而含量会降低。

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