问答题腌制剂的作用有。

问答题
腌制剂的作用有。

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相关考题:

腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法

腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )此题为判断题(对,错)。

腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( ) 此题为判断题(对,错)。

腌腊肉制品有哪些种类?

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡

干腌法有哪些特点?

目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制

盐渍方法有()。A、先腌后冻B、湿腌C、先冻后腌D、干腌E、晒干后再腌

腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法

火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。A、干腌法B、湿腌法C、酒腌法D、糖腌法

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法

火腿是用()制成的。A、水腌法B、湿腌法C、干腌法D、混合腌法

腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌

腌制剂的作用有。

食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

腌制腊肉多采用()。A、湿腌法B、干腌法C、混合腌法D、半干腌法

盐腌的作用及方法?

盐腌得以使食品具有贮藏性的原因有()A、提高水分活度B、对微生物的毒性作用C、减少含氧量D、影响酶的活力

培根一般采用()法腌制。A、干腌法B、湿腌法C、先干腌后湿腌D、先湿腌后干腌

问答题腌腊肉加工过程中,蔗糖的作用有哪些?

多选题盐渍方法有()。A先腌后冻B湿腌C先冻后腌D干腌E晒干后再腌

填空题食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

问答题腌腊肉加工过程中,磷酸盐的作用有哪些?

填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、()

单选题培根一般采用()法腌制。A干腌法B湿腌法C先干腌后湿腌D先湿腌后干腌

问答题豆腐乳腌胚和配料中为什么要食盐及作用?

填空题为了保证皮张品质,便于贮藏,一般宰杀的羊皮都要做防腐处理。常用的方法有()、盐腌法(干腌法、水腌法)和()。