腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()
发现猪囊虫肉处理的方法是___________。A.冷冻B.化制C.盐腌
腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（ ）此题为判断题(对，错)。
患有口蹄疫的牛屠杀后肉尸处理方法是（）A、高温B、盐腌C、冷冻D、销毁E、消毒
对染病动物尸体的消毒方法有（）A、焚烧B、高压灭菌C、盐腌D、深埋E、冻
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制
填空题食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
多选题对染病动物尸体的消毒方法有（）A焚烧B高压灭菌C盐腌D深埋E冻
填空题为了保证皮张品质，便于贮藏，一般宰杀的羊皮都要做防腐处理。常用的方法有（）、盐腌法（干腌法、水腌法）和（）。
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A对B错