多选题杂环胺类主要的毒性作用包括( )。A致畸形B致突变C致癌D失聪E心力衰竭
多选题
杂环胺类主要的毒性作用包括( )。
A
致畸形
B
致突变
C
致癌
D
失聪
E
心力衰竭
参考解析
解析:
杂环胺类化合物主要致突变和致癌。
杂环胺类化合物主要致突变和致癌。
相关考题:
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A、温度越高,形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C、水分含量越少,形成的杂环胺越多D、烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长,形成的杂环胺越多
单选题高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。A温度越高,形成的杂环胺越多B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C水分含量越少,形成的杂环胺越多D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E烹调时间越长,形成的杂环胺越多
问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有哪些?