鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。() 此题为判断题(对，错)。
鱼类新鲜度鉴别的部位有()。 A、鱼鳃B、鱼眼C、鱼鳞
鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。
鱼类嗅觉具有（）。A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在，新鲜度B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味，新鲜度C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状，新鲜度
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。A、奶类B、畜肉类C、鱼类D、蔬菜
测定频响函数的方法是什么？常用输入标准信号有哪几种？（测定频响函数的方法有哪几种？）
鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
填空题总挥发性盐基氮常用的测定方法有（半微量蒸馏法及微量扩散法）。一级鲜度小于等于（），二级鲜度小于等于（）
多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
问答题测定频响函数的方法是什么？常用输入标准信号有哪几种？（测定频响函数的方法有哪几种？）