目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质( )。A.寡苷B.大豆异黄酮类C.β-硫代葡萄糖苷D.酚糖苷E.大豆低聚糖
A.低聚糖B.胚芽C.胚乳D.酪蛋白E.乳清蛋白大豆中的胀气因子是( )。
大豆是高血脂和糖尿病病人较理想的食品，其中有降血脂的功能成分是A.木棉糖B.大豆低聚糖C.水苏糖D.脂肪氧化酶E.皂苷和异黄酮
具有抗氧化功能的功效成分是（）A、虾青素B、齐墩果酸C、大豆低聚糖D、蒽醌类
大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。A、蛋白酶抑制剂B、大豆抗原蛋白C、大豆低聚糖D、粗脂肪
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）A、β－硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、大豆异黄酮类E、大豆低聚糖
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
大豆中的胀气因子是（）。A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白
大豆中含有的生物活性物质包括（）。A、大豆皂甙B、大豆低聚糖C、大豆磷脂D、大豆纤维E、豆甾醇
大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。A、抗胰蛋白酶因子B、脂肪氧化酶C、低聚糖D、植酸E、皂苷、大豆异黄酮
功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
下列哪种功效成分结构与动物和人体内雌激素的结构类似（）A、大豆磷脂B、大豆低聚糖C、大豆蛋白D、大豆异黄酮
多选题大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。A蛋白酶抑制剂B大豆抗原蛋白C大豆低聚糖D粗脂肪
单选题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（ ）。A半乳糖B葡萄糖C乳糖D果糖E大豆低聚糖
单选题目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质？（ ）A大豆异黄酮类Bβ-硫代葡萄糖苷C酚糖苷D寡苷E大豆低聚糖
单选题大豆中的胀气因子是（）A低聚糖B胚芽C胚乳D酪蛋白E乳清蛋白
多选题大豆中含有的生物活性物质包括（）。A大豆皂甙B大豆低聚糖C大豆磷脂D大豆纤维E豆甾醇
单选题目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）Aβ-硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D大豆异黄酮类E大豆低聚糖
单选题具有抗氧化功能的功效成分是（）A虾青素B齐墩果酸C大豆低聚糖D蒽醌类
多选题大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）A抗胰蛋白酶因子B脂肪氧化酶C低聚糖D植酸E皂苷、大豆异黄酮
单选题功能性碳水化合物不包括（）A膳食纤维B蔗糖C糖醇类D大豆低聚糖
单选题前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。Aβ－硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D大豆异黄酮类E大豆低聚糖
单选题下列哪种功效成分结构与动物和人体内雌激素的结构类似（）A大豆磷脂B大豆低聚糖C大豆蛋白D大豆异黄酮