烤烟醇化过程中,一些简单酚类成分的含量()A增加B减少C不变D变化不确定
在烤烟自然醇化过程中,氨基酸可以()A氧化脱氨,生成醛或酸B脱羧反应生成胺C在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物D与还原糖之闻发生非酶棕化反应
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
烟叶发酵方法有()A人工发酵B自然醇化C堆积发酵D陈化
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。A对B错
白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。A对B错
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
下列关于烟叶醇化所需要的时问的说法正确的是()A、气温偏高的地区,烟叶醇化所需的时间相应较短B、烟叶水分越高,醇化发酵的速度越快C、环境湿度越大,醇化速度越快D、以上说法都不正确
烤烟在醇化过程中,氨基酸均呈()的趋势。A、增加B、减少C、不变D、以上都有可能
烤烟分级标准适用于()的扎把烤烟。A、初烤B、任何C、初烤和复烤后未经发酵D、复烤
烤烟分级标准适用于初烤和()而未经发酵的扎把烤烟。
卷烟配方中要求全部使用()的烟叶。A、自然醇化或人工发酵B、新烟或陈烟C、新烟D、原烟
在北方烟区,烤烟施用氮、磷、钾的比例一般是()或()
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
烟碱在醇化后一般都有所()。A、增加B、减少C、不变D、以上都有可能
白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。
烤烟醇化过程中,多酚类物质会转化生成()A、绿原酸B、荟香苷C、棕褐色色素D、莨菪亭
葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过()而产生的酒。A、蒸馏、调配B、发酵、人工调配C、自然发酵D、人工调配
按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类。
普洱茶有不同仓储中茶叶的转变,主要分为()A、仓存半发酵B、干仓自然发酵C、人工发酵D、湿仓发酵
有机酸发酵时,其产物经常改变培养液的pH或抑制发酵,生产上是如何解决这一问题的?
单选题葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过()而产生的酒。A蒸馏、调配B发酵、人工调配C自然发酵D人工调配
多选题普洱茶有不同仓储中茶叶的转变,主要分为()A仓存半发酵B干仓自然发酵C人工发酵D湿仓发酵
填空题按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类。
问答题有机酸发酵时,其产物经常改变培养液的pH或抑制发酵,生产上是如何解决这一问题的?
填空题酱醅在发酵过程中,物料有许多生物化学变化,为()、()、()及有机酸发酵作用。