6、纵观历史，最能体现宫廷饮膳水平和文化的当推清宫饮膳，而宫廷饮膳的代表莫过于御膳。因此，清宫御膳当是宫廷饮食之典型代表。饮食生活总体上主要有 的文化特征。A．威风八面的皇家气派B．注重礼制和程式化C．鲜明的私家风格D．华贵尊荣、气势恢宏

6、纵观历史，最能体现宫廷饮膳水平和文化的当推清宫饮膳，而宫廷饮膳的代表莫过于御膳。因此，清宫御膳当是宫廷饮食之典型代表。饮食生活总体上主要有 的文化特征。

A．威风八面的皇家气派

B．注重礼制和程式化

C．鲜明的私家风格

D．华贵尊荣、气势恢宏

参考答案和解析
A、B、D

相关考题：

《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之()篇。A 《本味》B 《饮食》C 《食林》D 《饮膳》
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流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
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《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪调料的知识。此题为判断题(对，错)。
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《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。A.烹饪原料B.食单菜谱C.食疗方剂D.饮食市场
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《饮膳正要》为清代一部饮食专著。此题为判断题(对，错)。
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北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
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元朝烹饪名著有( )和《饮膳正要》两大卷。 A.《云林堂饮食制度集》B.《诗经》C.《茶经》D.《菌谱》
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《饮膳正要》为()一部饮食专著。A.清代B.元代C.唐代D.明代
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《饮膳正要》为（）一部饮食专著。A、清代B、元代C、唐代D、明代
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北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
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《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场
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忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。
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改刀肉是由清宫廷御膳厨师（）创建的。
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红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜
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元代饮膳太医、蒙古族营养学家忽思慧，用汉文编著的《饮膳正要》一书，内容丰富，图文并茂，记载了大量的蒙古族饮食卫生及饮食疗法、各种食物、有关验方和营养学方面的内容，此书成为我国第（）部营养学专著。A、一B、二C、三D、四
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《饮膳正要》为清代一部饮食专著。
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《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。
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《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是（）。
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简述清宫御膳的饮食文化特征。
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《饮膳正要》
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饮膳正要》的主旨是什么？
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《饮膳正要》的作者是（）成书于（）
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改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的？
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问答题饮膳正要》的主旨是什么？
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单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（　　）的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜
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多选题仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有（　　）。A通天鱼翅B罗汉大虾C怀胎鳜鱼D凤凰趴窝E蛤蟆鲍鱼
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多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
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多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（　　）。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄
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