2、呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。
2、呈味物质相混合并不是味道的简单叠加。
参考答案和解析
对比现象:两种或两种以上的呈味物质适当调配,使其中一种呈味物质的味觉变得更协调可口。 相乘现象:两种具有相同味感的物质共同作用,其味感强度几倍于两者分别使用时的味感强度。 消杀现象:一种呈味物质能抑制或减弱另一种物质的味感。 变调现象:一种呈味物质使另一种呈味物质味感改变。
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下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是()。A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
能够感知味道的味细胞散布在舌头表面、喉咙、上颚深处名为软腭的部位等处。味细胞感知味道分子后，首先会通过味觉神经将信息传给延髓的弧束核。弧束核将接收到味觉信息，传给大脑的初级味皮层，从而对味道的强度性质进行分析。随后，味觉信息会与来自嗅觉、触觉、口感等信息相统合。至此，我们才形成对食物味的印象。在杏仁核（附着在海马体的末端，呈杏仁状，是边缘系统的一部分），我们会形成对食物的感情判断，下丘脑会分泌负责食欲的激素，海马体则形成我们对味道的记忆。 这段文字旨在说明：A. 海马体是形成我们对味道的记忆B. 味细胞散布广泛使我们有效认知味道的记忆C. 大脑初级味皮层是信息统合的关钥D. 帮我们认识味道的并非舌头而是大脑
叠加时长基本套餐的特点有哪些（）A、1部固话＋1部手机+1部深度叠加终端+1部简单叠加终端B、1部固话＋1部手机C、1部固话＋1部手机+2部深度叠加终端+1部简单叠加终端D、套餐设计时深度叠加和简单叠加业务必选一项E、套餐设计时须包括深度叠加和简单叠加业务
鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D、氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
多选题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。A氨基酸B核苷酸C矿物质D维生素