制作鳜鱼冻的原料有()。A.橄榄B.面包C.黄油D.火腿
制作火腿猪肉冻的原料有()。A.黄瓜B.黄油C.荷萝D.罗勒
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
制作味美思酒的原料有( )。 A、糖色B、冰糖C、李子D、大麦
制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄
牡丹花刀处理的原料,经( )呈牡丹花瓣状。 A.油炸后B.上浆油炸后C.拍粉油炸后D.挂糊油炸后
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
制作面包的原料可分为（）A、水B、添加物C、副原料D、主原料
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料
牡丹花刀适用于以体壁宽而肉厚的鱼类为原料的熘制菜肴。
制作猪肉批的原料有（）。A、土豆B、火腿C、琼脂D、蘑菇
制作金酒的原料有（）为原料制作的。A、小麦B、葡萄C、玉米D、李子
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。A、乳类产品B、动物原料C、植物原料D、水果原料
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
制作皇室蔬菜批的原料有（）。A、花生菜B、红柿椒C、西兰花D、圆白菜
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。A、小麦原料B、稻米原料C、块茎类原料D、家畜原料
有富贵寓意的花是（）。A、莲花B、桂花C、兰花D、牡丹花
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。