K-B纸片法药物敏感试验接种细菌的浓度一般为A．0．5麦氏比浊度B．1．0麦氏比浊度C．0．25麦氏比浊度D．1．5麦氏比浊度E．0．75麦氏比浊度
小麦按皮色可分为( ) A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
半自动微生物鉴定药敏VITEK-ATB操作，调整菌液浓度为A．1麦氏单位B．2麦氏单位C．0.5麦氏单位D．0.25麦氏单位E．0.75麦氏单位
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、()等组成。A、麦角蛋白、麦清蛋白B、麦清蛋白、麦球蛋白C、麦溶蛋白、麦清蛋白D、麦球蛋白、麦溶蛋白
防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。
下列何种为软质面包（）。A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包
小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
在稻、麦轮作时，磷肥的最佳施用时间是（）。A、稻生长前期B、稻生长后期C、麦生长前期D、麦生长后期
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）A、硬质麦B、软质麦C、春麦D、红麦
豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植。（）产量较多，质量较好。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A、面包B、馒头C、面条D、饼干
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
长日照植物要求日照时间长于一定的临界值（12～14hr）才能开花。麦类、豌豆、油菜、甜菜、葫萝卜、洋葱、蒜、菠菜、甘蓝。多属于（）的作物、晚春与初夏开花的花卉。
小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A、10%B、30%C、50%D、70%
单选题过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。A最长B适中C最短D没要求
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
填空题常用打麦机进行小麦的表面清理，在着水润麦前使用的打麦机一般为（）、在着水润麦后使用的打麦机一般为（）
填空题防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。
问答题润麦仓下设置多个出口是防止仓内物料形成漏斗流的主要手段，而确定润麦仓下出口数目的原则是什么？
问答题在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？