淀粉A.撒于水面B.浸泡、加热、搅拌C.溶于冷水D.加热至60-70°CE.水、醇中均溶解

淀粉
A.撒于水面
B.浸泡、加热、搅拌
C.溶于冷水
D.加热至60-70°C
E.水、醇中均溶解

参考解析

解析：D
解答：本题考察部分髙分子材料在水中的溶解状况，甲基纤维素在冷水中溶胀并溶解成黏性溶液；淀粉不溶于水，但加热至60~70°C时开始溶胀；明胶在冷水中溶胀缓慢，加热至40°C可加快溶胀、溶解；聚维酮易溶于水、乙醇等有机溶剂。

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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对，错)。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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