酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。 A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱
通常以树脂、苦味质、植物醇等为存在形式的萜类化合物为()A.二萜B.倍半萜C.二倍半萜D.单萜
植物中的生物碱和甙类物质是形成菜品苦味的主要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
天然药物的来源中,其中以()来源为主,种类繁多。 A.动物B.植物C.微生物D.矿物
未在国内上市销售的从植物、动物、矿物等物质中提取的有效成分及其制剂属于（）。A、中药、天然药物注册分类1类B、中药、天然药物注册分类2类C、中药、天然药物注册分类3类D、中药、天然药物注册分类4类E、中药、天然药物注册分类5类
植物组织中的烯萜类物质能使昆虫产生拒食作用，目前其生产主要来源的植物是（）A、含笑属B、楝属C、桉属D、栲属
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
（）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
容易成瘾的苦味物质是（）A、糖苷 B、生物碱 C、胆汁 D、木糖醇
水中的臭主要来源于（）水或（）水污染、天然物质分解或微生物、生物活动等。
通常以树脂、苦味质、植物醇等为存在形式的萜类化合物为（）A、单萜B、二萜C、倍半萜D、二倍半萜E、三萜
生物碱几乎全部具有苦味，（）是目前已知的最苦的物质，（）常被选为苦味的基准物。
单选题酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的Aa-酸Bβ-酸C多酚物质D蛋白质
填空题食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是（）、（）、（）等，动物性的主要是（）。
单选题植物组织中的烯萜类物质能使昆虫产生拒食作用，目前其生产主要来源的植物是（）A含笑属B楝属C桉属D栲属
填空题（）是酒花最主要的成分，是啤酒苦味的主要来源。
单选题容易成瘾的苦味物质是（）A糖苷 B生物碱 C胆汁 D木糖醇
单选题酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）Aα-酸Bβ-酸C硬树脂
单选题天然胆汁酸属于（）A甾类化合物B萜类化合物C芳香酸类化合物D生物碱类化合物E蛋白质类化合物
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A动物组织中的甜味物质B矿物质中的甜味物质C海洋鱼类组织中的甜味物质D植物组织中的甜味物质E动物内脏中的甜味物质
单选题通常以树脂、苦味质、植物醇等为存在形式的萜类化合物为（）A单萜B二萜C倍半萜D二倍半萜E三萜
其它(1).成分中含挥发油的药材是（） |(2).成分中含较多苦味成分的药材是（） |(3).成分中含三萜类皂的药材是（） |(4).主要成分含生物碱的药材是（）