谁应该为本案的被告？（ ）。A．出售啤酒的海润超市B．海润超市所属的某有限责任公司C．啤酒厂D．海润超市或者该超市所属的股份公司
调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
高聚物的溶胀分为（）类型。A、异相溶胀B、均相溶胀C、无限溶胀D、有限溶胀
定量的（）的加入，可增强半纤维素与木素水合作用，促使纤维润胀
高分子化合物只能溶胀而不能溶解，称为无限溶胀。正确：高分子化合物只能溶胀而不能溶解，称为有限溶胀。
调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是（）。A、20℃B、30℃C、40℃D、50℃
面粉中蛋白酶，经（）后，降低面筋筋度，缩短和面时间。A、吸水B、胀润C、水解D、分解
面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。A、30℃B、50℃C、70℃D、90℃
蛋白质的最大胀润温度为（）。A、25℃B、30℃C、35℃D、40℃
淀粉胀润的温度是（）A、40度B、53度C、60度D、80度
纤维素的一些重要性质如下：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中纤维素的有限溶胀可分为结晶区间溶胀和结晶区内溶胀。
小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团的形成过程中能起到调节面筋胀润度的作用的物质是（），对改变面粉的筋力有一定的影响的物质是（）
在面粉化学成分中，与面筋胀润度有关的物质是（）、与面粉陈化有关的物质是（）。
某孕妇，妊娠期间，突感尿频尿急尿痛，尿意不尽，欲解不能，小腹坠胀，带下黄稠量多，舌红苔黄腻，脉弦滑数。治法宜（）A、清心泻火，润燥通淋B、清热利湿，润燥通淋C、滋阴清热，润燥通淋D、清肝泻火，润燥通淋E、清利湿热，止带安胎
填空题在面粉化学成分中，与面筋胀润度有关的物质是（）、与面粉陈化有关的物质是（）。
填空题小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团的形成过程中能起到调节面筋胀润度的作用的物质是（），对改变面粉的筋力有一定的影响的物质是（）
填空题纤维素的一些重要性质如下：（）、（）、（）、（）、（）、（）。其中纤维素的有限溶胀可分为结晶区间溶胀和结晶区内溶胀。
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