下列叶酸的特性中，错误的是A．溶于水B．水溶液中易被光解破坏C．中性、碱性环境中对热不稳定D．妊娠、哺乳期间需要量增加E．孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
稳定性A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定B．在中性或微碱性水溶液中稳定C．在酸性水溶液中稳定D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定
关于核黄素,叙述错误的是 A、在酸性环境中，核黄素易被破坏B、核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中C、紫外线可致核黄素分解破坏D、核黄素为水溶性维生素E、缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少
维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。
维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成具有荧光的化合物称为（）A、核黄素B、感光黄素C、光化色素D、硫色素E、甲基核黄素
维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。A、5小时B、4小时C、3小时D、2小时
下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）A、微溶于水，不溶于有机溶剂B、在酸性溶液中对热不稳定C、中性和碱性溶液中稳定D、以上均是E、以上均不是
下列叶酸的特性中，错误的是（）A、溶于水B、水溶液中易被光解破坏C、中性、碱性环境中对热不稳定D、妊娠、哺乳期间需要量增加E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
（）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。A、VitB2B、VitB1C、VitB5D、vitB6
有关核黄素，下列哪些说法是不正确的（）A、游离核黄素对光敏感B、核黄素在碱性溶液中稳定C、牛奶中的核黄素大部分是游离型D、一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定
食物中游离型核黄素的特点是（）。A、不能被人体消化吸收B、容易被紫外线破坏C、对酸不稳定D、是食物中主要的存在形式
以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A、溶于水B、酸性溶液中稳定C、碱性溶液中不稳定D、烹调过程中易被破坏E、对亚硫酸特别敏感
单选题关于叶酸的理化性质正确的是（ ）。A中性和碱性溶液中稳定B在酸性溶液中对热不稳定C微溶于水，不溶于有机溶剂D以上均是E以上均不是
判断题展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。A对B错
单选题关于核黄素，叙述错误的是（）A在酸性环境中，核黄素易被破坏B核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中C紫外线可致核黄素分解破坏D核黄素为水溶性维生素E缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少
判断题维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。A对B错
单选题以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A溶于水B酸性溶液中稳定C碱性溶液中不稳定D烹调过程中易被破坏E对亚硫酸特别敏感
判断题维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。A对B错
单选题维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。A5小时B4小时C3小时D2小时
单选题（）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。AVitB2BVitB1CVitB5DvitB6
判断题核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。A对B错
单选题下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）A微溶于水，不溶于有机溶剂B在酸性溶液中对热不稳定C中性和碱性溶液中稳定D以上均是E以上均不是
判断题维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。A对B错
单选题下列叶酸的特性中，错误的是（）A溶于水B水溶液中易被光解破坏C中性、碱性环境中对热不稳定D妊娠、哺乳期间需要量增加E孕期缺乏可致胎儿神经管畸形