以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
淀粉质原料生产酒精分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？
单选题在淀粉质原料酒精发酵中用来调节醒液pH的是（）A醋酸B硫酷C乳酸
多选题淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵
问答题木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
填空题淀粉质原料生产酒精分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
问答题试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用。
问答题淀粉质原料生产酒精与糖蜜原料生产酒精有什么不同？
问答题食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
问答题淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？