下列按粮食白酒税率征税的有( )。A．酒基原料无法确定的泡制酒B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
淀粉质原料生产酒精分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？
填空题酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
单选题在淀粉质原料酒精发酵中用来调节醒液pH的是（）A醋酸B硫酷C乳酸
多选题淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵
填空题酒精生产常用的淀粉质原料有（）、（）、（）等。
填空题淀粉质原料生产酒精分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
问答题淀粉质原料生产酒精与糖蜜原料生产酒精有什么不同？
问答题食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
问答题阐述淀粉质为原料生产醋酸的过程及其参与的微生物