小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统称为再制品，利用筛理机械可将其分为（）。A、麸皮B、麦渣C、专用粉D、麦心E、粗粉
小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。A、表皮B、麦肤C、麦壳D、麦皮
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦醇溶蛋白D、麦盐溶蛋白
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）A、硬质麦B、软质麦C、春麦D、红麦
小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。
在停用的制粉系统进行动火作业，必须将此设备处积粉清除干净，并采取可靠的（），执行动火工作票制度。A、降粉措施B、降温措施C、隔离措施
在停用的制粉系统进行动火作业，必须将此设备处积粉（），并采取可靠的隔离措施，执行（）。
单选题小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）A振动筛B擦麦机C刷麸机D清粉机
填空题粉路研磨系统中心磨系统在处理麦心、粗粉时，一般采用以（）为主要作用力、磨辊形式用（）形式。
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
填空题小麦制粉的粉路系统由（）、（）、（）、（）四个系统组成。
多选题小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统称为再制品，利用筛理机械可将其分为（）A麸皮B麦渣C专用粉D麦心E粗粉
单选题皮磨系统的任务是专门处理前一道皮磨平筛分离出来的（）A麸片B麦渣C麦心D粗粉
填空题小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。
单选题心磨系统的任务是将（）磨细成粉，通过筛理，提取面粉。A小麦B麸片C麦渣D麦心
问答题小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有哪几种？
单选题小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）A蝶片精选机B滚筒精选机C清粉机D抛车