如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%,可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称,或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。( )
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。
低糖化果脯是果脯的发展方向,简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。
果蔬加工过程中有几种去皮的方法,一般桃罐头加工采用的去皮方法是?
果蔬罐头加工中,热烫方法有()、()、()和微波四类。
填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。
问答题试述罐头食品制作的原理,以一种果蔬的罐藏产品为例,用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点?
填空题果蔬罐头加工中,热烫方法有()、()、()和微波四类。
填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。
问答题低糖化果脯是果脯的发展方向,简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。