单选题鲁菜菜肴特点具有()。A具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味B少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味C口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄
单选题
鲁菜菜肴特点具有()。
A
具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味
B
少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味
C
口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
D
原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄
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解析:
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鲁菜菜肴特点具有()。A、具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄
鲁菜在京菜的形成与发展中,占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是()A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B、由于北京的气候,而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C、鲁菜选料纯粹、专业、精到,烹制方法独特,讲究原汁原味D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长,创出南北均宜的“家庭风味”E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承,使之与京菜文化一拍即合
多选题鲁菜在京菜的形成与发展中,占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是()A因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B由于北京的气候,而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C鲁菜选料纯粹、专业、精到,烹制方法独特,讲究原汁原味D鲁菜融汇山东菜与京菜之长,创出南北均宜的“家庭风味”E鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承,使之与京菜文化一拍即合
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