简述鲁菜的特点及代表菜肴。
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鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B、由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C、鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
多选题鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
问答题简述粤菜的特点及代表菜肴。