多选题鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

多选题
鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）
A

因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味

B

由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长

C

鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味

D

鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”

E

鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

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四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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德州扒鸡、瓦掌山瑞、淮扬狮子头、东坡肉和北京烤鸭．按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜和京菜．( )
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一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。 （ ）
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中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。 A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜
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鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。()
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麻辣味是______的代表味型之一。 A.淮扬菜B.鲁菜C.川菜D.京菜
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干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。A、鲁菜B、川菜C、京菜D、冀菜
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麻辣味是（）的代表味型之一。A、淮扬菜B、鲁菜C、川菜D、京菜
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中国四大菜系是指（）。A、京菜、苏菜、川菜、粤菜B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
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宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。A、鲁菜B、京菜C、川菜D、粤菜
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下列不属于我国八大菜系范围的是（）。A、湘菜B、粤菜C、鲁菜D、京菜
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举世闻名的北京烤鸭源于鲁菜。
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中国四大菜系是指（）。A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜B、粤菜、川菜、京菜、浙菜C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜
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乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。A、京菜B、川菜C、鲁菜D、淮扬菜
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鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B、由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C、鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
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名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。A、苏菜B、鲁菜C、徽菜D、京菜
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如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。A、川菜B、京菜C、粤菜D、苏菜
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单选题名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。A苏菜B鲁菜C徽菜D京菜
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单选题宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。A鲁菜B京菜C川菜D粤菜
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单选题中国四大菜系是指（）。A京菜、苏菜、川菜、粤菜B苏菜、川菜、沪菜、粤菜C粤菜、川菜、鲁菜、苏菜D鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
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多选题中国四大菜系是（　　）。A鲁菜B京菜C川菜D粤菜E淮扬菜
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多选题至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。A鲁菜、淮扬菜B鲁菜、川菜C鲁菜、粤菜D鲁菜、浙菜
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多选题四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。A鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C川菜、粤菜、闽菜、京菜D川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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判断题鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。A对B错
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单选题“怪味鸡”是( )代表菜。A川菜B鲁菜C京菜D苏菜
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多选题如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。A川菜B京菜C粤菜D苏菜
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