简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有()。 A、土窑洞贮藏B、冻藏C、假植贮藏D、活体贮藏
下列不属于大蒜常用的储藏方法的是（）A、挂藏B、窖藏C、架藏D、假植储藏
蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
蔬菜的简易贮藏包括（）、沟藏、（）三种基本形式，以及由此衍生的和假植储藏和冻藏。
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）A、干藏库房B、冷藏库房C、冰鲜库房D、冻藏库房
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。
（）包括堆藏、沟藏、窖藏三种形式，以及由此而衍生的假植贮藏和冻藏。A、通风库贮藏B、气调贮藏C、简易贮藏D、减压贮藏
自然降温贮藏方式有（）、（）、冻藏假植贮藏和通风窑藏。
国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）。A、冷藏B、窖藏C、冻藏D、堆藏
茶籽储藏方法包括（）A、室外砂藏B、室内砂藏C、室外沟藏D、室外畦藏
简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有：（）A、土窑洞贮藏B、冻藏C、假植贮藏
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。A、0℃~5℃B、5℃~10℃C、0℃~-3℃D、-18℃以下
单选题（）是指在入冬上冻时，将收获的蔬菜放在背阴处的浅沟内，稍加覆盖，利用自然低温使入沟的蔬菜迅速冻结，并且在整个贮藏期间保持冻结状态。A架藏B雪藏C冻藏D冷冻
填空题自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。
多选题关于低温贮藏说法正确的是（）。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
多选题茶籽储藏方法包括（）A室外砂藏B室内砂藏C室外沟藏D室外畦藏
问答题食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？
填空题蔬菜的简易贮藏包（）、（）、窖藏三种基本形式.
单选题窖藏和沟藏属于（）。A低温贮藏B常温贮藏C气调贮藏D新技术贮藏
填空题蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
填空题自然降温贮藏方式有（）、（）、冻藏假植贮藏和通风窑藏。
单选题将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（）A常温储藏B辐射保藏法C0～－1℃的冷藏法D－18～－23℃的冻藏法