单选题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱,通过()形成的一类大分子物质。A分子间氢键缔合B分了间的凝聚C分子果胶粘结D分了间偶联氧化

单选题
茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱,通过()形成的一类大分子物质。
A

分子间氢键缔合

B

分了间的凝聚

C

分子果胶粘结

D

分了间偶联氧化


参考解析

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相关考题:

茶中的非营养成分主要包括( )。A.茶多酚B.茶氨酸C.色素D.生物碱E.芳香物质

杀青制止了叶内主要化学成分( )的酶促氧化。 A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、茶多酚

茶中的非营养成分主要不包括(  )。A.茶氨酸B.茶多酚C.生物碱D.肽类E.芳香物质

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A对B错

茶中的非营养成分主要包括()。A、茶多酚B、茶氨酸C、色素D、生物碱E、芳香物质

茶多酚也称为()。A、茶红素B、茶黄素C、茶单宁D、茶多宁

茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是()A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸

以下与茶多酚无关的成分是?()A、茶鞣质B、黄烷醇C、儿茶素D、茶氨酸

茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。

茶叶中的茶多酚又称为()。A、茶单宁B、茶香精C、芳香油D、茶鞣质

()是在茶树根部由合成,然后通过枝干送至叶部,并积累在叶中。A、茶多糖B、茶氨酸C、茶多酚

茶叶中的主要抗癌物质是()。A、茶多糖B、维生素CC、咖啡因D、茶多酚E、氨茶碱

下列说法正确的是?()A、茶多酚氧化成茶黄素B、茶多酚氧化成花红素C、茶多酚氧化成茶褐素D、茶多酚不会氧化成色素

茶叶中呈苦味的物质是()A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱

大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中()茶多酚易氧化,香味易变钝,茶汤易变暗。所以更需要加强管理。A、蛋白质B、芳香物质C、茶多酚D、色素

形成茶汤滋味的主要化学成分有()。A、茶多酚B、茶氨酸C、生物碱D、有机酸

红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素。

茶多酚是茶叶中重要生化成分,茶多酚含量高的茶树品种适制()。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶

茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱,通过()形成的一类大分子物质。A、分子间氢键缔合B、分了间的凝聚C、分子果胶粘结D、分了间偶联氧化

单选题茶中的非营养成分主要不包括(  )。A茶多酚B茶氨酸C肽类D生物碱E芳香物质

判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A对B错

多选题茶叶中的茶多酚又称为()。A茶单宁B茶香精C芳香油D茶鞣质

单选题茶叶中呈苦味的物质是()A茶多酚B茶黄素C咖啡碱

单选题下列说法正确的是?()A茶多酚氧化成茶黄素B茶多酚氧化成花红素C茶多酚氧化成茶褐素D茶多酚不会氧化成色素

多选题茶中的非营养成分主要包括()。A茶多酚B茶氨酸C色素D生物碱E芳香物质

单选题()是在茶树根部由合成,然后通过枝干送至叶部,并积累在叶中。A茶多糖B茶氨酸C茶多酚