决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
不属于茶叶的主要成分的是（）A、茶多酚B、盐类C、色素D、无机成分
从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
茶叶中化学成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱
茶叶中茶多酚主要成分是（）。A、绿原酸B、鸡钠酸C、咖啡酸D、儿茶素
（）是构成干茶、茶汤、叶底颜色的主要物质。A、色素B、茶多酚C、无机成分D、糖类
在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A、有关，无关B、有关，有关C、无关，无关D、无关，有关
在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
单选题不属于茶叶的主要成分的是（）A茶多酚B盐类C色素D无机成分
判断题在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。A对B错
单选题在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。A有关，无关B有关，有关C无关，无关D无关，有关
单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A茶鞣质B黄烷醇C儿茶素D茶氨酸
单选题从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A茶多酚B咖啡碱C氨基酸D茶多糖
问答题茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
判断题构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。A对B错