茶多酚也称为（）。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁
（）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A对B错
使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。A氨基酸B芳香油C茶单宁D生物碱
茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。A生物碱B茶多糖C茶单宁D茶色素
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对B错
（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。A生物碱B芳香油C茶单宁D蛋白质
茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素
茶多酚也称为（）。A、茶红素B、茶黄素C、茶单宁D、茶多宁
以下与茶多酚无关的成分是？（）A、茶鞣质B、黄烷醇C、儿茶素D、茶氨酸
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A、速溶茶B、袋泡茶C、茶多酚提取D、茶水饮料
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A茶多酚B茶黄素C咖啡碱
单选题茶叶成分中能阻止致癌物生成的是（）。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素
单选题（）极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素
单选题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A速溶茶B袋泡茶C茶多酚提取D茶水饮料
判断题茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。A对B错
多选题茶叶中的茶多酚又称为（）。A茶单宁B茶香精C芳香油D茶鞣质
单选题茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。A生物碱B茶多糖C茶单宁D茶色素
单选题（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。A生物碱B芳香油C茶单宁D蛋白质
判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对B错
单选题使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。A氨基酸B芳香油C茶单宁D生物碱
单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A茶鞣质B黄烷醇C儿茶素D茶氨酸