在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。() 此题为判断题(对,错)。
蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。() 此题为判断题(对,错)。
揉捻不足会出现()现象A、叶底花青B、叶底褐红C、茶汤滋味浓厚D、茶汤滋味淡薄
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( ) A、茶多酚B、维生素C、叶绿素D、咖啡裂
()是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。A.茶多酚B.蛋白质C.氨基酸D.生物碱
评茶汤的滋味主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、()及纯异来评定优次。
品尝茶汤滋味,应小口啜饮,使茶汤从()两侧再到话根。A、嘴唇B、牙齿C、口腔D、舌尖
氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分,是形成茶叶品质的关键性物质。
茶叶也是一种(),就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味硬是品质的核心。
当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。
茶汤中主要化学成分有:咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。()
当泡茶用水的PH值大于5时,()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
()是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。A、茶多酚B、蛋白质C、氨基酸D、生物碱
在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。