淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少( )营养素的流失。
如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤
固体脂质纳米粒是( )A．和脂质体结构类似的固体纳米粒B．以磷脂和石蜡为载体材料的纳米粒C．以生物相容性的高熔点脂质骨架材料制成的纳米粒D．药物最易泄漏的纳米粒E．进入体内就熔化的纳米粒
淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1
当爆玉米粒内部的水分被加热，形成的水蒸汽经过集结达到一定压力时，爆玉米粒就爆炸或“爆裂”了。一批爆玉米粒内部如果有相同的水分含量，就能确保它们有相同的爆裂时间，于是这种情况也能确保有更少的未爆裂的玉米粒。事实上，一批爆玉米粒中未爆裂的玉米粒的比率能够通过将爆玉米粒按其大小进行分类而减少。下列哪一项如果为真，最有助于解释为什么当爆玉米粒的大小相同时，其中未爆裂的玉米粒的比率较低?( )A．通过延长加热时间可减少未爆裂的玉米粒的比率。B．所有的爆玉米粒，无论其大小如何，都能在适当的条件下爆裂。C．一粒爆玉米粒的水分含量完全是由其大小决定的。D．比起完整的爆玉米粒，受损伤的爆玉米粒——这是其未能爆裂的另一原因——的水分含量更低。
淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?( )A.少搓少洗B.开水浸泡C.流水冲洗D.用力搓洗
可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长
A.生虫发霉B.发霉，泛油变色C.发软或熔化D.里面腐烂发臭E.风化哈蟆油没有干透易
下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切
固体脂质纳米粒是（）A、和脂质体结构类似的固体纳米粒B、以生理相容的高熔点脂质为骨架材料制成的纳米粒C、以磷脂和石蜡为载体材料的纳米粒D、药物最易泄漏的纳米粒
可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱要适量D、储藏要科学E、食用前浸泡要时间长
做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法
大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。A、浪费用水B、浪费时间C、无益健康
发芽试验过程中，如果发霉种子超过5%时，则应（）发芽床。
搓条要求搓紧，搓光，搓圆，（）。A、大小一致B、粗细均匀C、表面光洁D、没有裂纹
淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪D、维生素B1
在搓球时，用拍的上部触球，触球时前臂和手腕向前用力碰球是（）A、快搓B、慢搓C、搓转球D、搓不转球
在搓球时，前臂向前下方用力，手腕不转动是（）A、快搓B、慢搓C、搓转球D、搓不转球
单选题大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。A浪费用水B浪费时间C无益健康
多选题米粒如果没有发霉，下列淘米方法中错误的是（ ）。A反复搓洗B开水烫漂一C流水冲洗D用力搓洗E少搓少洗
多选题可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）。A少搓少洗B少炸少烤C面粉蒸煮加碱要适量D储藏要科学E食用前浸泡要时间长
单选题做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A少搓少洗B少炸少烤C面粉蒸煮加碱D尽量采用蒸、烙方法
单选题淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A蛋白质B无机盐C脂肪D维生素B1
单选题固体脂质纳米粒是（）A和脂质体结构类似的固体纳米粒B以生理相容的高熔点脂质为骨架材料制成的纳米粒C以磷脂和石蜡为载体材料的纳米粒D药物最易泄漏的纳米粒