单选题淘米时,损失最多的营养素是()。A维生素B2B无机盐C蛋白质D脂肪E碳水化合物

单选题
淘米时,损失最多的营养素是()。
A

维生素B2

B

无机盐

C

蛋白质

D

脂肪

E

碳水化合物


参考解析

解析: 暂无解析

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淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少( )营养素的流失。

肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多A、蛋白质B、脂肪C、钙D、B族维生素E、铁

淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1

加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A.E族维生素B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.淀粉

在食品加工中损失最多的营养素是维生素。( )此题为判断题(对,错)。

试验结果表明:用自来水烧饭,维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比,一般损失30%;若用开水、蒸馏水烧饭,则不会引起维生素B1的损失。淘米的次数与维生素B1的损失成正比,但是,无论使用开水、自来水还是蒸馏水淘米,维生素B1的损失都是40%。由这个实验结果可以得出( )。 A. 应该用开水、蒸馏水淘米B. 淘米时要节约用水C. 应该用开水来淘米、烧饭D. 应该减少淘米的次数,用开水来烧饭

下列烹调方法,有利于保存食物营养素的方法包括()A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切

反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。

大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素

淘米时,损失最多的营养素是()。A、核黄素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物

蔬菜在烹调时损失最多的营养素是()A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质

淘米时,损失最多的营养素是()。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物

淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。

做饭时过分淘米会使哪种营养素丢失()。A、糖类B、钙C、铁D、维生素

为了减少营养素的损失,淘米时应注意些什么?

淘米时要合理洗涤,如反复使劲搓洗或长时间浸泡,也会造成水溶性维生素的大量损失。

淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。A、蛋白质  B、无机盐  C、脂肪D、维生素B1

问答题淘米时哪种维生素损失最多?

单选题淘米时,损失最多的营养素是()。A核黄素B无机盐C蛋白质D脂肪E碳水化合物

判断题淘米时搓洗次数越多,各种营养素损失越多。(  )A对B错

单选题大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A蛋白质B无机盐C脂肪D糖类EB族维生素

判断题反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。A对B错

单选题肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多()A蛋白质B脂肪C钙DB族维生素E铁

单选题淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。A蛋白质B无机盐C脂肪D维生素B1

单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是()A蛋白质B脂肪C维生素CD维生素EE矿物质

判断题淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。A对B错

问答题为了减少营养素的损失,淘米时应注意些什么?