淘米时要合理洗涤，如反复使劲搓洗或长时间浸泡，也会造成水溶性维生素的大量损失。
淘米时要合理洗涤，如反复使劲搓洗或长时间浸泡，也会造成水溶性维生素的大量损失。
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按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。下列对文意的概括最恰当的是A.水浸泡法清洗果蔬的弊大于利B.水浸泡法清洗果蔬如何控制时长C.脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药D.水浸泡法清洗果蔬具有局限性
常见污迹的处理方法中不正确的是（）。A、器具上沾有血清无法洗涤时，可用加酶洗涤剂浸泡B、陈旧血迹可用过氧化氢擦拭C、物品上如有碘酊污渍可用乙醇或草酸擦拭D、高锰酸钾污渍用维生素D溶液洗涤，或2%～5%过氧乙酸溶液浸泡后洗涤
单选题常见污迹的处理方法中不正确的是（）。A器具上沾有血清无法洗涤时，可用加酶洗涤剂浸泡B陈旧血迹可用过氧化氢擦拭C物品上如有碘酊污渍可用乙醇或草酸擦拭D高锰酸钾污渍用维生素D溶液洗涤，或2%～5%过氧乙酸溶液浸泡后洗涤
判断题淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。A对B错