单选题牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指标。A口味B热稳定性C新鲜程度
单选题
牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指标。
A
口味
B
热稳定性
C
新鲜程度
参考解析
解析:
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单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示,简称T度(°T),即以酚酞作指示剂,中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量(以mL为单位),也称()。A自然酸度B发酵酸度C滴定酸度D总酸度
多选题牛奶酸度包括()A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度