以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
奶牛乳房炎造成的危害有（）A、乳房炎造成产奶量减少B、降低鲜奶质量C、增加牛群更替成本D、危害人们的身体健康E、乳房炎还会造成如牛奶的废弃、医药费和额外的劳力的增加、遗传潜力的丢失等损失
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
二级乳房炎的症状是（）。A、牛奶变质、全身症状B、牛奶变质、乳房肿胀C、乳房肿胀、全身症状D、乳房肿胀、未见全身症状
酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。A、炎热气候-高酒精-低酸度B、凉爽气候-高酒精-高酸度C、炎热气候-低酒精-中等酸度D、凉爽气候-中等酒精-低酸度
关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是（）。A、中甜、低酒精、低酸B、甜、低酒精、低酸C、中甜、高酒精、低酸D、甜、高酒精、高酸
阿根廷妥伦特斯（Torrontes）酿制的干白有以下哪种特点？（）A、轻酒体、低酒精度、中等酸度B、中等酒体、低酒精度、高等酸度C、饱满酒体、高酒精度、高等酸度D、中等酒体、高酒精度、中等酸度
越凉爽的产区，葡萄酒往往（）。A、酸度越低，酒精度越低B、酸度越高，酒精度越低C、酸度越低，酒精度越高D、酸度越高，酒精度越高
乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在（）。A、16度以下B、16.5度C、16.5—18度D、16—16.5度
牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）A、高酒精度、轻酒体、高酸度B、低酒精度、轻酒体、低酸度C、低酒精度、轻酒体、高酸度D、高酒精度、重酒体、高酸度
酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
冷冻会使乳成为（）A、酸败乳B、乳房炎乳C、酒精阳性乳
下列属于异常乳的是（）A、初乳；B、末乳；C、乳房炎乳；D、酒精实验阳性乳；E、冻结乳
填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
填空题酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
单选题冷冻会使乳成为（）A酸败乳B乳房炎乳C酒精阳性乳
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B低成分乳C酒精阳性乳D混入异物乳
判断题酒精阳性乳实验可用来诊断奶牛乳房炎。A对B错