判断题食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）A对B错

判断题
食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）
A

对

B

错

参考解析

解析：
食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较

相关考题：

氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）
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食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
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食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）
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评价食物蛋白质质量的指标有()A、氨基酸评分B、蛋白质消化率C、生物价D、净利用率
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某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。
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确定食物中限制氨基酸最常用的方法是A．生物价B．氨基酸评分C．蛋白质功效比值D．蛋白质净利用率E．氮平衡
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氨基酸评分（ ）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价B.可用于混合食物蛋白质的评价C.可用于单一食物蛋白质的评价D.可用于食物蛋白质营养价值的评价
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有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分B.比值最高的为第一限制氨基酸C.比值最低的为第一限制氨基酸D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分E.可用于混合食物蛋白质评价
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氨基酸评分的作用是（　　）。A.明确哪种氨基酸是限制氨基酸B.可以评价食物蛋白质的营养价值C.适用于单一食物蛋白质的评价D.适用于混合食物的蛋白质的评价E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸C.适用于单一食物蛋白质的评价D.可以评价食物蛋白质的营养价值E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）
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蛋白质净利用率是指( )。A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系E.蛋白质利用率
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为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）A、蛋白质生物价高的食物B、蛋白质含量高的食物C、蛋白质生物价低的食物D、氨基酸评分低的食物E、谷物蛋白质
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氨基酸评分是（）。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质利用率的指标C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。A、氨基酸评分B、蛋白质数量C、熔点D、价格
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食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）A、限制性氨基酸B、第一限制氨基酸糖C、乳糖D、淀粉
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单选题氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为（　　）。A第一限制氨基酸 B第二限制氨基酸C最低限制氨基酸 D最高限制氨基酸
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单选题为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。A蛋白质生物价高的食物B蛋白质含量高的食物C蛋白质生物价低的食物D氨基酸评分低的食物E谷物蛋白质
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多选题氨基酸评分的作用是（　　）。A明确哪种氨基酸是限制氨基酸B可以评价食物蛋白质的营养价值C适用于单一食物蛋白质的评价D适用于混合食物的蛋白质的评价E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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多选题下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A适用于混合食物的蛋白质的评价B明确哪种氨基酸是限制氨基酸C适用于单一食物蛋白质的评价D可以评价食物蛋白质的营养价值E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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判断题食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（　　）A对B错
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单选题食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）A限制性氨基酸B第一限制氨基酸糖C乳糖D淀粉
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判断题氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（　　）A对B错
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单选题食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。A第一限制氨基酸B第二限制氨基酸C最低限制氨基酸D最高限制氨基酸
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单选题食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）A氨基酸模式B限制氨基酸C氨基酸评分D非必须氨基酸
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单选题氨基酸评分是（）。A评价食物蛋白质含量的指标B评价食物蛋白质利用率的指标C评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D评价食物蛋白质消化吸收率的指标E评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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判断题食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）A对B错
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