下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是(  )。A.适用于混合食物的蛋白质的评价B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸C.适用于单一食物蛋白质的评价D.可以评价食物蛋白质的营养价值E.只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是(  )。

A.适用于混合食物的蛋白质的评价
B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C.适用于单一食物蛋白质的评价
D.可以评价食物蛋白质的营养价值
E.只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

参考解析

解析:氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸,也可以发现其他氨基酸的不足,对于食物的营养价值分析是非常有帮助的。目前AAS是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。

相关考题:

食物蛋白质的氨基酸评分法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )

关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是A、均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚氨基酸)B、均为L-α-氨基酸C、均有旋光异构现象D、只含有α-氨基和α-羧基E、均有极性侧链

下列关于氨基酸的叙述,哪项不正确A、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环B、酪氨酸和丝氨酸含羟基是支链氨基酸C、亮氨酸和缬氨酸是碱性氨基酸D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E、谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

下列关于蛋白质的组成叙述正确的是A、元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫B、P元素的含量较多且固定C、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸D、组成蛋白质的氨基酸均为中性E、组成蛋白质的氨基酸均为碱性

下列叙述哪一条是正确的A.氨基酸在酸性溶液中称为酸性氨基酸B.氨基酸在碱性溶液中称为碱性氨基酸C.氨基酸在中性溶液中称为中性氨基酸D.以上叙述都对E.以上叙述都错

下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。 A.不能在体内合成或合成很少B.必须由食物蛋白质供给C.包括赖氨酸D.包括谷氨酸

关于羊水过少的确诊方法,以下叙述正确的是( )A、破膜后直接测量羊水量 关于羊水过少的确诊方法,以下叙述正确的是( )A、破膜后直接测量羊水量B、B超检查C、胎儿电子监护D、胎儿生物物理评分E、尿雌三醇检查

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。

下列关于氨基酸模式的叙述,正确的是( )。

氨基酸评分法的计算公式是( )。

下列关于氨基酸的叙述,哪项不正确A.酪氨酸和苯丙氨酸舍苯环B.酪氨酸和丝氨酸含羟基是支链氨基酸C.亮氨酸和缬氨酸是碱性氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

有关氨基酸评分的正确描述包括( )。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分B.比值最高的为第一限制氨基酸C.比值最低的为第一限制氨基酸D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分E.可用于混合食物蛋白质评价

关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象S 关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象C.局部主链的空间构象D.亚基间相对的空间位置E.每一原子的相对空间位置

经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是(  )。A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

关于氨基酸种类的叙述,最正确的是()A氨基酸的种类约有20种B生物体内氨基酸约有20种C构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D每种蛋白质的氨基酸约20种

下列关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是()A、氨基酸的排列顺序B、每一氨基酸侧链的空间构象C、局部主链的空间构象D、亚基间相对的空间位置E、每一原子的相对空间位置

关于a-螺旋的叙述,下列哪项是正确的?()A、又称随机卷曲B、柔软但无弹性C、甘氨酸有利于a-螺旋的形成D、螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成

下列关于嘧啶分解代谢的叙述,哪一项是正确的()。A、产生尿酸B、产生α-氨基酸C、需要黄嘌呤氧化物D、产生氨和二氧化碳

下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是()A、氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂B、中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分C、可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂D、天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用E、多数蛋白质可溶于水,形成真溶液

下列关于密码的叙述错误的是()A、由3个核苷酸构成B、每个密码代表一种氨基酸C、每个氨基酸都有密码D、具有通用性

下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。A、不能在体内合成或合成很少B、必须由食物蛋白质供给C、包括赖氨酸D、包括婴儿所需的组氨酸

下列关于氨基酸的叙述中,正确的有()。A、中性氨基酸的等电点小于7B、酸性氨基酸的等电点小于7C、碱性氨基酸的等电点大于7D、所有氨基酸的等电点都等于7

多选题下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是(  )。A适用于混合食物的蛋白质的评价B明确哪种氨基酸是限制氨基酸C适用于单一食物蛋白质的评价D可以评价食物蛋白质的营养价值E只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

单选题关于氨基酸种类的叙述,最正确的是()A氨基酸的种类约有20种B生物体内氨基酸约有20种C构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D每种蛋白质的氨基酸约20种

单选题经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是(  )。APDCAAS=AAS×n% BPDCAAS=AAS×真消化率CPDCAAS=AAS×表观消化率 DPDCAAS=AAS×氮吸收量

单选题食物蛋白质的氨基酸评分是()的评分值。A第一限制氨基酸B第二限制氨基酸C最低限制氨基酸D最高限制氨基酸

单选题关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是()。A均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚氨基酸)B均为L-α-氨基酸C均有旋光异构现象D只含有α-氨基和α-羧基E均有极性侧链