食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
参考解析
解析：食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较.
相关考题：
氨基酸评分的作用是（ ）。A.明确哪种氨基酸是限制氨基酸B.可以评价食物蛋白质的营养价值C.适用于单一食物蛋白质的评价D.适用于混合食物的蛋白质的评价E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（ ）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸C.适用于单一食物蛋白质的评价D.可以评价食物蛋白质的营养价值E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分B.比值最高的为第一限制氨基酸C.比值最低的为第一限制氨基酸D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分E.可用于混合食物蛋白质评价
蛋白质净利用率是指( )。A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比C.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系D.被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系E.蛋白质利用率
多选题氨基酸评分的作用是（ ）。A明确哪种氨基酸是限制氨基酸B可以评价食物蛋白质的营养价值C适用于单一食物蛋白质的评价D适用于混合食物的蛋白质的评价E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
多选题下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（ ）。A适用于混合食物的蛋白质的评价B明确哪种氨基酸是限制氨基酸C适用于单一食物蛋白质的评价D可以评价食物蛋白质的营养价值E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
判断题食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）A对B错
单选题氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为（ ）。A第一限制氨基酸 B第二限制氨基酸C最低限制氨基酸 D最高限制氨基酸