评价食物蛋白质质量的指标有()A、氨基酸评分B、蛋白质消化率C、生物价D、净利用率
评价食物蛋白质质量的指标有()
A、氨基酸评分
B、蛋白质消化率
C、生物价
D、净利用率
相关考题：
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价( )。A.蛋白质净利用率B.蛋白质表观消化率C.生物价D.氨基酸评分E.蛋白质真消化率
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？( )A.鸡蛋B.猪肉C.大米D.鱼E.牛奶
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为( )。A.生物价B.蛋白质消化率C.氨基酸评分D.蛋白质功效比值E.蛋白质净利用率
评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（ ）。A.蛋白质真消化率B.蛋白质消化率C.蛋白质功效比值D.生物价E.氨基酸评分